畢業於美國新英格蘭針灸學院，  年抵達台灣，師事大師楊維傑，學習如何以中藥草及針灸養生。

閔傑輝先生近年來並參加美國各種營養學課程，完成有『營養學愛因斯坦』之稱的康乃爾大學知名教授Dr. Collin Campbell的網際教學課程，研究飲食與健康的關係，並身體力行，見證自身因飲食方式的改變重獲健康。

他同時也是亞太地區唯一認證合格的『核心基礎運動』講師，該運動已逐漸蔚為風氣，而此運動的發明人Eric Goodman 正是閔傑輝先生的老師。